Новый год невозможно представить без богатого праздничного стола, который ломится от обилия горячего, салатов, закусок и других блюд. Праздничное застолье – важная часть новогоднего торжества, поэтому так важно уделить главное внимание приготовлению блюд для гостей.
Прошли те времена, когда без «Оливье», «Винегрета», «Мимозы», «Столичного» просто невозможно было представить новогодний стол. В тот период мало кто решался на кулинарные эксперименты, дабы не быть непонятой многочисленными родственниками.
Сегодня, когда нет недостатка в информации, подобрать интересные кулинарные рецепты стало гораздо проще. Вкусные, полезные и красивые блюда, которые гости никогда ранее не пробовали, вызывают большой интерес и одобрение. Они украсят праздничный стол и сделают честь любой хозяйке.
Салаты на Новый год 2019: как угодить гостям и покровительнице года
Символом наступающего года является Желтая Земляная Свинья. Как известно, это животное любит много и вкусно поесть, но это не значит, что новогодний стол должен ломиться от обилия мясных и жирных блюд. Все чаще хозяйки предпочитают готовить, как говорится, всего по чуть-чуть. И главными элементами такого праздничного стола выступают салаты и закуски.
Что касается ингредиентов для салатов, то стоит сразу сделать оговорку – никакого свиного мяса на столе. На предстоящем торжестве в приоритете овощные салаты, куриное мясо, морская рыба. Предлагаем вам 5 вкусных и оригинальных рецептов новогодних салатов, которые обязательно понравятся вашим гостям.
Фруктово-овощной салат «Забияка»
Сочетание фруктов и овощей, вопреки сложившемуся мнению, понравится всем гостям. Предложите им попробовать фруктово-овощной салат «Забияка».
Для приготовления салата потребуется:
- 3-4 моркови среднего размера
- 1 яблоко
- 1 апельсин
- 10 штук сушеного чернослива
- 10 штук кураги
- четверть стакана изюма
- половину стакана грецкий орехов
- чеснок по вкусу
- майонез для заправки
Потрите морковь на крупной терке, фрукты очистите от кожуры и порежьте на небольшие кубики. Сухофрукты залейте кипятком на 10-15 минут, тщательно промойте под проточной водой. Чернослив и курагу нарежьте на кусочки. Грецкие орехи измельчите с помощью блендера.
Соедините все ингредиенты и заправьте салат майонезом или смесью майонеза и сметаны. При желании добавьте к салату чеснок пропущенный через пресс.
Фруктовый салат «Зимняя фантазия»
Этот салат можно причислить к фруктовым закускам, настолько он легкий и вкусный.
Для приготовления салата потребуется:
- груша
- банан
- киви
- мандарины
- любые орехи – фундук, грецкие, кедровые
- сливочное мороженое
Очистите и порежьте фрукты на одинаковыми по размеру кусочки, выложите их слоями в креманку, сверху полейте слегка подтаявшим мороженным и посыпьте измельченными в блендере орешками.
Такой салат нужно заправлять непосредственно перед подачей на стол, чтобы мороженное не успело расслоится и растаять. Фрукты также не стоит смешивать заранее, так как они дадут нежелательный сок.
Новогодний салат «Красная шапочка»
Такой салат может с легкостью конкурировать с известным Оливье. К тому же ингридиенты обоих салатов схожи, за исключением нескольких ярких и очень вкусных добавок.
Для приготовления салата вам потребуется:
- копченая куриная грудка – 500 грамм
- картофель – 500 грамм
- морковь – 600 грамм
- твердый сыр – 200 грамм
- грецкие орехи по вкусу
- яйца – 5 штук
- майонез для заправки
- зерна граната
- Начнем с овощей. Очистите и нарежьте кубиками картофель и морковь как на Оливье.
- Очищаем и режем яйца.
- Режем куриную грудку мелкими кубиками.
- Натираем сыр.
- Орехи измельчаем в блендере или с помощью скалки.
Салат «Красная шапочка» в идеале должен быть порционным, то есть для каждого гостя готовится своя тарелка со слоенным блюдом. Если у вас совсем нет времени на готовку, то вы вполне можете ограничиться одним большим блюдом, где ингредиенты также будут выкладываться слоями.
Разместите в центре тарелки кольцо для салатов и выкладывайте ингредиенты в следующей последовательности:
- 1 слой: картофель
- 2 слой: курица+слой майонеза
- 3 слой: орехи
- 4 слой: сыр+майонез
- 5 слой: морковь
- 6 слой: яйца+маойнез
И завершающий штрих салата это та самая красная шапочка, которая выполняется из зерен граната. Салат нужно сделать заранее, чтобы он пропитался и стал еще вкуснее и насыщеннее.
Новогодний салат для роскошного застолья «Изобилие»
Недостаток мясных блюд из свинины легко компенсировать блюдами из речной и морской рыбы, креветок, лобстеров и т.д. Новогодний стол 2019 будет самым разнообразным и насыщенным, ведь хозяйкам придется основательно подумать над ингредиентами, чтобы не обидеть хозяйку наступающего года Желтую Земляную Свинью. Предлагаем вам рецепт изысканного и роскошного салата, который станет главной изюминкой праздничного стола.
Для приготовления салата потребуется:
- 200 грамм кальмаров
- 200 грамм отварного риса
- 1 свежий огурец
- 2 соленых огурца
- соевый соус по вкусу
- томатный соус сладкий по вкусу
- кинза, петрушка, зеленый лук
- 50 грамм креветочных чипсов
- растительное масло
- Очистите кальмары, дважды обдайте их кипятком, подержите в горячей воде в течении 1 минуты. После этого оставьте отмачиваться в холодной воде.
- Нарежьте кальмары мелкими аккуратными кубиками.
- Огурцы (соленые и свежий) очистите от кожуры и также порежьте мелкими кубиками.
- В чашу для салата добавьте отваренный круглый рис, зелень, соусы и приготовленные ранее ингредиенты.
- Креветочные чипсы обжарьте во фритюрнице или на сковороде с большим количеством масла, охладите на салфетке, удалив тем самым лишних жир. Готовый салат выкладывают на чипсы или просто подают на стол на небольшой тарелке с чипсами по краю.
Сытный салат на новогодний стол 2019 с уткой и апельсинами
Салат, несмотря на непривычные ингредиенты, готовится очень легко. Каждая хозяйка справится с этим вкусным и сытным салатом, который обязательно понравится мужчинам, предпочитающим мясные блюда.
Для приготовления салата потребуется:
- 300 грамм филе утки (допустима любая дичь)
- 2 апельсина
- 200 грамм опят или лисичек в маринаде
- стебель сельдерея
- 200 грамм красного винограда без косточек
- 3 небольшие луковицы
- сок лимоны
- уксус 9%
- подсолнечное масло
- соль, перец, эстрагон по вкусу
- Мясо отварите и порежьте брусочками.
- Накрошите сельдерей и лук кусочками длиной 1 см.
- Виноград разрежьте пополам.
- Все смешайте.
Далее приступаем к сервировке салата. Для этого:
- Разрежьте апельсины пополам, выньте из них мякоть ложкой, покрошите ее в салат.
- В чашу из кожуры выложите получившуюся массу и декорируйте готовый салат лепестками сельдерея.
Готовые чашечки можно расположить на салатных листах или на большой красивой тарелке.
Праздничный стол с Оливье и Винегретом уже приелся и не вызывает особого интереса у гостей. Порадуйте приглашенных необычными рецептами и интересными способами сервировки новогоднего стола. Ваши старания будут по достоинству оценены не только гостями, но и “хозяйкой” наступающего года, которая обязательно отблагодарит вам удачей и благополучием.
