Пригорает чугунная сковорода – что делать?

Содержание:

1. Что делать с новой сковородкой
2. Промывка сковородки после покупки
3. Прокалка чугунной сковородки
4. Полезные советы
5. Чистим сковороду

Старая чугунная сковородка, в отличие от новых тефлоновых и антипригарных – это классика. Масло, нагреваясь в такой посуде, способствует созданию естественного антипригарного покрытия. Долговечность и простота в обслуживании – самые лучшие качества чугунной кухонной утвари. Любая сковородка со временем может «дать сбой». Многие домохозяйки не хотят с этим мириться и не собираются отправлять любимую посуду на заслуженный отдых. В данной статье мы расскажем, как не допустить пригорания чугунной сковородки, а также как обрабатывать посудину из этого материала и ухаживать за ней.

Что делать с новой сковородкой

На прилавки магазинов металлические сковородки поступают с присутствием на них солидола, который защищает изделия от воздействия окружающей среды. Чугунные изделия под воздействием внешних факторов покрываются коррозией. Прежде чем применять сковородку по назначению, необходимо её сначала промыть, а после прокалить. Если этого не сделать – могут возникнуть некоторые неудобства:

1. Через некоторое время на посудине образуется толстый слой нагара из-за пригорания пищи. Удаление нагара – отдельная история.
2. Вся химия, выделяемая смазкой, будет постоянно впитываться в еду.
3. Вышеописанные факторы приведут раньше времени вашу посудину в негодность.

Во время всего срока эксплуатации поверхность сковородки должна прогреваться равномерно. Вот для этого и нужна прокалка чугунной посудины. На качество готовки такой момент влияет напрямую.

Промывка сковородки после покупки

Мы не откроем Америку вам в этом плане и не расскажем каких-то новых премудростей. Помыть чугунную сковородку можно очень просто:

1. Потребуется теплый мыльный раствор.
2. Применяя губку, моете обе стороны сковородки.
3. Промываете несколько раз теплой водой.
4. Вытираете и сушите.

Прокалка чугунной сковородки

Есть несколько способов прокаливания чугунной сковородки. Воспользовавшись одним из них, вы сможете продолжительное время без проблем использовать её по назначению.

Способ 1

Довольно простой способ:

1. Духовку необходимо разогреть до температуры 220 градусов.
2. Вкладываем сюда сковородку.
3. Непрерывная термообработка должна длиться не менее 3 часов.
4. После выключения сковородка должна остыть внутри духовки.

Если на сковородке ручка несъемная – данный способ не подойдет.

Способ 2

Под воздействием высокой температуры можно создать антипригарное покрытие на поверхности чугунной посудины. Для этого потребуется растительное масло. Данную процедуру можно проводить на кухонной плите или в духовке:

1. Сковородку необходимо промыть и высушить.
2. Засыпаем в посудину 1 сантиметр соли.
3. В духовке или на плите прокаливаем не менее 1 часа.
4. Соль высыпаем и смазываем растительным маслом.

Антипригарное покрытие в чугунной сковородке тем лучше, чем чаще она используется.

Способ 3

Существует ещё один проверенный временем способ. Данная процедура эффективна, но трудоемкая. Действовать необходимо следующим образом:

1. Духовку разогреваем до 220 градусов.
2. Помещаем сковороду в духовку и ждем, пока она нагреется до такой же температуры.
3. Аккуратно достаем.
4. Всю поверхность сковородки смачиваем растительным маслом.
5. Помещаем снова в печь.
6. После того, как масло выгорит, духовку выключаем.
7. После полного остывания достаем сковородку.

Полезные советы

При уходе за чугунной сковородой, нужно придерживаться некоторых правил:

1. Никогда не допускайте на сковороде образования толстого нагара.
2. Регулярно мойте посуду. После каждого применения протирайте её насухо.
3. Хранить сковороду необходимо в сухом месте, чтобы не образовывалась коррозия.
4. Хорошо просушивайте ее после использования. Это позволит сохранить блеск.

Чистим сковороду

У каждого бывают случаи, что чугунная сковородка пригорела. Как же её теперь почистить и вернуть ей первозданный вид?

Для того чтобы в домашних условиях почистить пригоревшую сковородку можно воспользоваться бабушкиными старыми методами. Для этой процедуры подойдет большинство домашних чистящих средств.

Лимонная кислота

Данное средство обладает широким спектром использования. В процедурах чистки она абсолютно безопасна и невероятно эффективна. Для чистки чугунной сковородки необходимо:

1. Вымыть сковородку.
2. Лимонной кислотой посыпать всю её поверхность.
3. Подождать пока кислота впитается в поры поверхности чугунной посудины. Это приблизительно 3-5 минут.
4. Вымыть сковородку обычным способом.

Порошок горчичный

Самый стойкий жир можно удалить при помощи горчичного порошка. Действовать нужно так:

1. Предварительно растопите жир, собравшийся на внутренней поверхности посуды.
2. Сливаем его, а поверхность сковородки натираем горчичным порошком.
3. Спустя полчаса промываем проточной водой.

Сода и столовый уксус

1. В равных пропорциях смешиваем соду и столовый уксус.
2. Вследствие химической реакции образуется паста.
3. Поверхность сковороды натираем ею и ждём 30 минут.
4. Весь нагар паста разъест. Жесткой стороной губки удаляем его.

Мыло и клей

Это самый распространенный и эффективный рецепт, которым пользовались наши бабушки. Работает это следующим образом:

1. Потребуется хозяйственное мыло. Чтобы оно быстро растворилось в воде, натираем его на крупной терке. Потребуется один брусок.
2. Необходимо найти емкость, подходящую для мытья сковородки.
3. В неё заливаем воду и кипятим.
4. Добавляем небольшой тюбик клея ПВА и стружку мыла.
5. Тщательно перемешиваем.
6. В полученную смесь опускаем нашу посудину и кипятим около 2-3 часов.
7. После остывания моете сковородку обычным образом.

Порой случается, что даже при правильном хранении и уходе за чугунной сковородкой, при жарке блинов происходят неприятности. Они не хотят отлипать, пригорают. Поэтому для приготовления блинов никогда не используйте новую сковородку. Необходимые процедуры с ней после покупки на 100% не дают гарантии, что выпечка получится «на отлично». Только старая сковородка может справиться с такой задачей.