- Чистим алкоголь
- Очистка спирта содой
- Очистка марганцовкой
- Используем черный хлеб
- Очистка самогона яичным белком
- Заморозка
- Очистка активированным углем
- Оцениваем результат
- Полезные советы
Продукция, представленная в продуктовых магазинах, не всегда отвечает нашим требованиям. Это также касается алкогольных напитков. Поэтому многие гурманы готовят их самостоятельно в домашних условиях. В таком случае актуальным становится вопрос очистки спирта.
Чистим алкоголь
Для разведения этилового спирта используют сырую воду. Родниковая вода традиционно считается самой лучшей для этих целей. Очень жесткую воду нужно смягчить и очистить.
Для очистки спирта от вредных примесей и плохого запаха потребуются:
- мягкая родниковая вода;
- ареометр.
Необходимо в емкость со спиртом опустить ареометр. Доливаем воду до того момента, пока показания прибора не установятся на отметке 45 градусов.
Очистка спирта содой
Привычное и доступное средство можно найти на любой кухне. В спирте содержится уксусная кислота, а в соде – гидрокарбонат натрия. Происходит химическая реакция, в результате которой уксусная кислота раскладывается на отдельные, безопасные компоненты. Таким образом, в домашних условиях происходит некоторая очистка спирта. Делается это следующим образом:
- Соду разводим водой в равном количестве.
- Выливаем полученный раствор в сосуд со спиртом и тщательно перемешиваем.
- По истечении 1 часа ещё раз перемешиваем.
- Ставим на ночь емкость в темное место.
- Утром фильтруем напиток через слой древесного угля и ваты.
Очистка марганцовкой
Очистить самогон можно воспользовавшись перманганатом калия. Ниже приведена пошаговая инструкция:
- Добавьте небольшое количество марганцовки в емкость со спиртосодержащим напитком.
- Перемешайте напиток.
- В таком виде он должен отстояться около 24 часов.
- Вредные примеси окажутся на дне банки в виде выпавшего осадка.
- На дно воронки положите вату и слейте напиток через неё в чистый сосуд.
Используем черный хлеб
Черный хлеб отлично впитывает в себя вредные сивушные масла. При данном способе очистки спирт помимо очищения приобретает приятный аромат черного хлеба. Ещё наши предки использовали этот метод. Его лучше применять в домашних условиях в качестве финальной очистки.
Ржаной хлеб при этом используют следующим образом:
- В банку со спиртом опустите кусок хлеба.
- После того, как примеси впитаются, хлеб вытаскивается.
- Чтобы с напитка убрать крошки хлеба необходимо процедить его через фильтр.
Очистка самогона яичным белком
Под действия алкоголя белок сворачивается, впитывая примеси. В кулинарии именно таким способом происходит осветление мясного бульона.
Вместо яичного белка допускается применение обычного молока. Под действием алкоголя оно также сворачивается. 200 мл молока потребуется на 1 литр спирта или самогона. В горячительный напиток наливается молоко, а после того, как белок в нем сворачивается, спиртосодержащую жидкость фильтруют.
Последовательность действий следующая:
- Понадобится сырое свежее яйцо (1 яйцо на банку 3 литра).
- Белок отделяется от желтка.
- Белок необходимо немного развести водой и взбить.
- В горячительный напиток выливаем полученную смесь.
- На 1-2 дня оставляем емкость с жидкостью в темном месте.
- Сливаем аккуратно напиток, осадок должен остаться в банке.
- Фильтруем.
Крепость напитка при использовании данного способа должна быть не менее 50 градусов. Белок плохо сворачивается при меньших показателях.
Заморозка
Вымораживание является действенным способом очищения спирта. Данный способ делает напиток более крепким и избавляет его от мутного осадка.
Сивушные масла имеют свойства при замерзании прилипать к стенкам сосуда. Температура при очистке спирта должна быть очень низкой. Вино необходимо вымораживать при температуре минус 5 градусов, водку – при минус 29 градусов.
Воспользуйтесь морозильной камерой, положите в неё бутылку. Слейте после заморозки в другую емкость чистый напиток. В кристаллах льда останутся все вредные примеси.
При заморозке должна применяться достаточно прочная бутылка, чтобы при расширении жидкости она не лопнула.
Очистка спирта активированным углем
Его активные компоненты хорошо поглощают вредные вещества, неприятные запахи, а все потому, что он обладает мощным абсорбирующим действием. Применение угля происходит таким образом:
- Потребуется активированный уголь, измельченный до состояния порошка.
- На 1 литр продукта необходимо 1 столовая ложка угля.
- Перемешиваем.
- Отстаиваем около 2-3 недель.
- Для того чтобы в реакции участвовал весь продукт необходимо взбалтывать напиток 2 раза в день.
- Через вату или чистую ткань профильтруйте напиток.
- Этот процесс необходимо повторить, при этом меняя уголь.
Оцениваем результат
В домашних условиях можно легко проверить чистоту спирта. Делается это так:
- Найдите зеркальце или стекло. Их следует промыть, используя чистящие средства без добавок.
- Не протирайте стекло. Оно должно высохнуть естественным образом. В таком случае не будет никаких разводов.
- Спиртосодержащий напиток капните на очищенное стекло. Отсутствие каких-либо следов говорит о том, что в спирте нет никаких примесей и сивушных масел.
Для проверки чистоты стекла необходимо облить его дистиллированной водой и понаблюдать за ней. Вода не должна скатываться при качественной очистке, как это бывает на жирных поверхностях.
Полезные советы
При отсутствии активированного угля подойдет березовый. Истолките его и засыпьте в емкость. На 1 л напитка потребуется 50 г угля. Водку следует настаивать в течение 1 недели, а затем профильтровать её. Для улучшения результата повторите несколько раз данный процесс. При этом уголь каждый раз меняйте на новый.
Спирт при выполнении очистки должен иметь комнатную температуру. Вредные вещества и сивушные масла неохотно покидают горячий раствор.
Ознакомившись с нашей статьей, вы можете определиться с недорогим и доступным способом самостоятельной очистки спирта. Очищенные напитки станут лучшим украшением любого стола. Тем более что изготовлены они собственными руками.
